19/10/2022
Corner Bakery Cafe, una cadena con 34 años de historia conocida por sus pasteles, panes y ambiente de cafetería, ha atravesado recientemente un período tumultuoso que incluyó una declaración de bancarrota. Sin embargo, la compañía ha demostrado una notable capacidad de recuperación, embarcándose en un camino de renovación y expansión que señala un futuro prometedor.
La situación financiera llevó a la presentación de protecciones bajo el Capítulo 11 de la ley de bancarrota por parte del propietario anterior, Pandya Restaurant Group. Este proceso tuvo un impacto en la red de locales de la cadena, pasando de aproximadamente 170 ubicaciones a finales de 2021 a 138 en el momento de su adquisición en 2023. La bancarrota, si bien fue un desafío significativo, sentó las bases para una reestructuración necesaria.
Una Nueva Era Bajo SSCP
La clave en el resurgimiento de Corner Bakery Cafe fue su adquisición por parte de SSCP en 2023. SSCP, una empresa con sede en Dallas y una sólida trayectoria en el sector de la restauración (siendo propietaria de CiCi’s pizza y un importante franquiciado de Applebee’s y Sonic), adquirió la cadena nacida en Chicago por $15 millones. Esta adquisición se produjo después de que el propietario anterior iniciara el proceso de bancarrota, marcando el inicio de una nueva etapa para Corner Bakery.
Inversión en Renovación y Experiencia del Cliente
Bajo la dirección de SSCP, Corner Bakery ha recibido una inyección de capital significativa destinada a revitalizar su infraestructura y la experiencia del cliente. SSCP ha invertido $6.2 millones específicamente en la renovación de tiendas existentes. Estas mejoras se han centrado en varios aspectos clave para modernizar los locales y hacerlos más atractivos.
Las renovaciones han incluido nuevos asientos, pisos, pintura y decoración, elementos que contribuyen a crear un ambiente más fresco y acogedor. Además, se han mejorado las áreas de servicio con nuevos mostradores de bebidas y se han añadido comodidades exteriores como toldos y mobiliario de patio. Un avance tecnológico importante en estas tiendas renovadas es la incorporación de quioscos de autoservicio, agilizando el proceso de pedido para los clientes. Estas renovaciones se han completado en siete tiendas, incluyendo ubicaciones en California y Pennsylvania.
Chris Dharod, CEO de Corner Bakery, ha expresado la intención detrás de estas inversiones: “Queremos que nuestras comunidades sepan que estamos aquí para quedarnos, y nuestros clientes leales merecen cafés que se vean y se sientan especiales”. Esta declaración subraya el compromiso de la nueva propiedad con la calidad y la presencia a largo plazo de la marca.
Expansión Estratégica: Nuevas Tiendas y Franquicias
Además de la renovación de locales existentes, Corner Bakery Cafe está activamente expandiendo su huella a través de la apertura de nuevas tiendas. Se han inaugurado varias ubicaciones corporativas de alto perfil, como la del Capitol Hill en Washington D.C., y dos importantes locales en Chicago: en la Accenture Tower en el Ogilvie Transportation Center y en la Union Station. Estas aperturas estratégicas en centros urbanos y de tránsito clave buscan aumentar la visibilidad y accesibilidad de la marca.
La expansión no se limita a las tiendas operadas por la compañía. Corner Bakery también está creciendo a través de su modelo de franquicia. Un ejemplo destacado es el franquiciado Bakery Ventures en El Paso, Texas, que ya opera seis locales de Corner Bakery y ha abierto nuevas ubicaciones como parte de este impulso de crecimiento.
Una Historia de Evolución
La historia de Corner Bakery Cafe es una de continua evolución. Establecida en 1991 con un único local en el centro de Chicago por uno de los grupos de restaurantes más grandes de la ciudad, Lettuce Entertain You, la cadena ha pasado por varias manos a lo largo de las décadas. Fue vendida a la firma multinacional de hospitalidad Brinker en 2005 y experimentó varias ventas y adquisiciones más antes de llegar a SSCP en 2023. Esta última adquisición y la posterior inversión demuestran la confianza en el potencial de la marca a pesar de los desafíos recientes.
| Hito | Año/Periodo | Situación |
|---|---|---|
| Fundación | 1991 | Apertura del primer local en Chicago |
| Adquisición por Brinker | 2005 | Cambio de propietario |
| Pico de Ubicaciones (aprox.) | Finales de 2021 | ~170 locales |
| Número de Ubicaciones | Adquisición por SSCP (2023) | 138 locales |
| Adquisición por SSCP | 2023 | Nuevo propietario tras bancarrota |
| Inversión en Renovaciones | Posterior a 2023 | $6.2 millones invertidos |
Preguntas Frecuentes
¿Corner Bakery Cafe se declaró en bancarrota?
Sí, el propietario anterior, Pandya Restaurant Group, presentó protecciones bajo el Capítulo 11 de la ley de bancarrota.
¿Quién es el propietario actual de Corner Bakery Cafe?
Actualmente es propiedad de SSCP, que la adquirió en 2023.
¿Cuánto pagó SSCP por Corner Bakery?
SSCP adquirió la cadena por $15 millones.
¿Corner Bakery está invirtiendo en sus tiendas?
Sí, SSCP ha invertido $6.2 millones en la renovación de siete tiendas existentes, mejorando aspectos como el mobiliario, la decoración y añadiendo quioscos de autoservicio.
¿Están abriendo nuevas ubicaciones de Corner Bakery?
Sí, la compañía está abriendo nuevas tiendas operadas por ellos mismos en lugares clave como Washington D.C. y Chicago, y también está expandiéndose a través de franquiciados como Bakery Ventures en Texas.
La historia reciente de Corner Bakery Cafe es un testimonio de resiliencia y adaptación en el competitivo mercado de la restauración. Tras superar un proceso de bancarrota, la inversión estratégica y el enfoque en la mejora de la experiencia del cliente y la expansión de la red de locales bajo la nueva propiedad de SSCP sugieren que la cadena está bien posicionada para continuar sirviendo a sus comunidades durante muchos años más.
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