28/06/2020
Londres, una ciudad vibrante y cosmopolita, es también un paraíso para los amantes de los productos horneados. En cada esquina, parece que el delicioso aroma a pan recién hecho o a dulces tentadores te llama. Desde maestros del pan de masa madre hasta expertos en bollos de canela y pastelerías creativas, la oferta es tan vasta que a veces resulta abrumadora, ¡pero en el mejor de los sentidos!
Con tantas opciones de panaderías y pastelerías, es increíblemente útil saber cuáles destacan por encima del resto, cuáles valen realmente la pena. Aquí en Time Out tenemos nuestra propia lista cuidadosamente seleccionada de las mejores panaderías de la ciudad. Sin embargo, si buscas una segunda opinión de peso, Condé Nast Traveller ha revelado recientemente su selección de las 27 mejores panaderías de Londres, destacando seis de ellas como la verdadera crème de la crème. ¡Vamos a sumergirnos en este dulce y sabroso mundo!
Las Mejores Panaderías Según Expertos
Tanto Time Out como Condé Nast Traveller son publicaciones reconocidas que ofrecen guías fiables para explorar lo mejor de una ciudad. Cuando ambas coinciden en la excelencia de un lugar, sabes que estás ante algo especial. En Londres, el panorama de las panaderías es tan competitivo que figurar en estas listas es un verdadero honor.
Si bien Time Out tiene su propio ranking, Condé Nast Traveller ha desglosado sus favoritos por categorías, lo que nos da una visión más detallada de qué esperar de cada lugar. Esta especialización ayuda a los visitantes y residentes a encontrar exactamente lo que buscan, ya sea el mejor cruasán hojaldrado o el sándwich perfecto para llevar.
Destacados por Categoría Según Condé Nast Traveller
Condé Nast Traveller no solo enumera las mejores panaderías, sino que también identifica a los campeones en categorías específicas. Esto es particularmente útil si tienes un antojo muy concreto.
Elegancia Francesa: Cédric Grolet
Si tu deseo es experimentar la más fina y elegante pastelería francesa en Londres, Condé Nast Traveller sugiere dirigirse a Cédric Grolet. Cédric Grolet es, sin duda, uno de los pasteleros más renombrados a nivel mundial, y su establecimiento en el hotel Berkeley de Belgravia (a un corto paseo de Hyde Park) es su primera aventura fuera de Francia.
Según Condé Nast, la cafetería dentro del Berkeley, con su estilo a la carta, ofrece una variedad de sus delicias dulces. Desde intrincadas flores de gofre coronadas con crema chantilly hasta una gran selección de viennoiseries. La tarta de flor de caléndula y limón es un éxito, pero lo que realmente se roba el espectáculo es su distintivo trompe-l’œil de frutas. Estas creaciones hiperrealistas, que imitan la forma y textura de frutas reales pero están hechas de mousse, cremas y otros rellenos, son tan bellas como deliciosas y representan la cúspesis de la pastelería artística.
El Rey del Sándwich: Dusty Knuckle Bakery
Para Condé Nast Traveller, la mejor panadería de Londres para sándwiches es Dusty Knuckle Bakery en Dalston. Destacan sus rellenos inventivos y creativos. Entre los favoritos mencionados se encuentran combinaciones audaces como porchetta con salsa verde, cebolleta braseada y brócoli de tallo morado, o acelgas con aceitunas, queso feta y almendras, todo ello servido sobre un esponjoso pan de focaccia.
Curiosamente, Dusty Knuckle es también la panadería número uno en el ranking actual de Time Out. Esto subraya su calidad excepcional no solo en sándwiches, sino en su oferta general. Una de las recomendaciones de Time Out es probar su pizza de nduja con salsa harissa aparte, lo que demuestra la versatilidad y audacia de este lugar.
Caprichos Dulces: Cupcakes y Doughnuts
Si los dulces son tu debilidad, CNT tiene dos recomendaciones clave.
Para los cupcakes, la elección recae en Violet Cakes en Hackney. La chef pastelera y propietaria, Claire Ptak, fue la encargada de crear el pastel de bodas de limón y flor de saúco para el Príncipe Harry y Meghan Markle en 2018. Solo con ese dato, ya sabes que su trabajo es de primera calidad. Condé Nast Traveller nombró a Violet Cakes la mejor panadería de Londres para cupcakes, haciendo una mención especial a sus whoopie pies. Estos consisten en dos capas de bizcocho unidas por una crema de mantequilla estacional con sabores como caramelo salado, chocolate negro Valrhona derretido y puré de fruta fresca. La atención a los ingredientes de temporada y la calidad es evidente.
En cuanto a los doughnuts, Bread Ahead en Borough Market fue coronado como el mejor por CNT. Esta panadería ha sido conocida por sus bollos rellenos y esponjosos durante años. Sus clásicos favoritos de la multitud incluyen doughnuts rellenos de caramelo salado, mermelada y Nutella. Pero Condé Nast Traveller también recomienda probar sus "extravagantes rollos de canela y suaves amaretti en polvo que no se parecen en nada a las piedras compradas en tienda". Esto sugiere que Bread Ahead eleva los productos clásicos a un nivel superior.
Delicias Saladas: Pophams Bakery
Si tiendes a preferir los entrantes a los postres, Condé Nast Traveller recomienda dirigirse a Pophams en Islington, su elección como la mejor panadería para productos salados. Destacan específicamente el famoso cruasán laminado de arce y beicon de esta panadería. Otras opciones saladas que han ofrecido incluyen bollos de miel y sal ahumada, y pasteles de marmite, schlossberger y cebolleta. Su enfoque en la innovación y la calidad de los ingredientes salados los distingue.
Sabor de Temporada: Toad Bakery
La última "elección destacada" de CNT es Toad Bakery en Peckham. La publicación elogia su menú por celebrar la estacionalidad del Reino Unido, centrándose en ingredientes de bajo kilometraje que dan vida a sus recetas. Recomiendan probar algunas de sus creaciones más creativas, que (en el momento de escribir el artículo original) incluían un bollo solar de ciruela y mazapán, un 'iced finger' de anís y flor de azahar, y una galleta de pepitas de chocolate y salsa de soja. Time Out también añade que sus bollos de azafrán, más tradicionales, también merecen mucho la pena.
La Lista Completa de Condé Nast Traveller
Además de los destacados por categoría, Condé Nast Traveller enumeró un total de 27 panaderías como las mejores de Londres. Aquí está la lista completa:
- Kuro Bakery, Notting Hill
- Milk Run, Tooting Bec
- Lily Vanilli, Hackney
- Don’t Tell Dad, Queen’s Park
- Arôme Bakery, Covent Garden
- Fortitude Bakehouse, Russell Square
- Toad Bakery, Peckham
- Pophams Bakery, Islington
- Forno, Hackney
- St John Bakery, Covent Garden
- Bunhead Bakery, Dulwich
- Common Breads, Belgravia
- Luminary Bakery, Camden and Stoke Newington
- Toklas, Temple
- Cédric Grolet at The Berkeley
- Fabrique Bakery, Shoreditch
- Pavilion, Victoria Park
- Jolene, Newington Green
- The Dusty Knuckle Bakery, Dalston
- Layla Bakery, Notting Hill
- Buns From Home, Notting Hill
- Sourdough Sophia, Crouch End
- Bread Ahead, Borough Market
- Violet Cakes, Hackney
- Willy's Pies, London Fields
- Margot Bakery, East Finchley
- E5 Bakehouse, Hackney
Esta lista ofrece una excelente guía para explorar la diversidad y calidad del panorama de las panaderías londinenses.
Un Viaje al Pasado: La Pastelería Más Antigua de Londres
Más allá de las clasificaciones modernas, Londres alberga establecimientos con una rica historia. La pastelería más antigua de Londres es Maison Bertaux, una pastelería francesa situada en Greek Street, Soho. Fundada en 1871 por un comunero francés de París llamado Monsieur Bertaux, esta tienda ha sido un icono del Soho durante más de 150 años.
Maison Bertaux se encuentra en el número 28 de Greek Street, justo al lado del pub Coach and Horses. No es casualidad que abriera en esta ubicación, ya que a finales del siglo XIX era el corazón de la comunidad francesa en Londres. La histórica iglesia protestante francesa está cerca en Soho Square, mientras que la iglesia católica Notre Dame de France se encuentra en Leicester Place.
Desde 1988, las hermanas Michele y Tania Wade gestionan Maison Bertaux. Michele ha trabajado en la pastelería desde los 17 años. Cuando empezaron a dirigirla, la tienda solo servía un tipo de té; ahora ofrece veinte variedades. En el año 2000, la pastelería entregó un pastel de bodas tradicional para una celebración en Birmingham.
El local conserva un encanto histórico. Contiene un piano con una copia de 'The Art of French Baking' encima, y tres de los espejos de la tienda llevan inscritas las palabras 'Liberté, égalité, fraternité', el lema de Francia. Para celebrar el Día de la Bastilla, la tienda crea un 'Tableau vivant'.
La tienda está cerca de la antigua ubicación de la escuela de arte Central Saint Martins y cuenta con una galería de arte en el piso superior, dirigida por Tania Wade. En 2013, la galería acogió una exposición de pinturas de Harry Hill. El piso superior también se utiliza como lugar para fiestas con capacidad para 20 personas.
Entre los visitantes famosos de la pastelería se encuentran figuras como Derek Jarman, Steve McQueen, Howard Hodgkin, Grayson Perry, Nicole Kidman, Noel Fielding, Damon Albarn, Martin Freeman, John Hurt y Bob Geldof. La pastelería también hizo el pastel de bodas de Lily Allen y acogió la fiesta del 25 cumpleaños de Alexander McQueen.
En 2020, Maison Bertaux lanzó una campaña de crowdfunding para salvar la tienda después de que se viera obligada a cerrar debido a la pandemia de coronavirus, lo que demuestra el afecto y el apoyo que genera este histórico lugar.
¿Cuánto Cuesta un Pastel en Londres?
Un pastel es un elemento esencial para cualquier celebración de cumpleaños, y encontrar el pastel perfecto para la ocasión es importante. Sin embargo, al elegir el pastel adecuado, hay muchos factores a considerar. Uno de los más importantes es el costo. A continuación, exploraremos los factores que determinan el costo de un pastel de cumpleaños en el Reino Unido y daremos algunos rangos de precios.
Factores que Influyen en el Precio
Varios elementos contribuyen al precio final de un pastel:
- Tamaño: Este es un factor significativo. Generalmente, cuanto más grande es el pastel, más caro será. Sin embargo, el costo por porción puede disminuir a medida que aumenta el tamaño. Por ejemplo, un pastel pequeño de 6 pulgadas puede costar £30, mientras que uno más grande de 12 pulgadas podría costar £75. Esto significa que el costo por porción para el pastel más pequeño es de £5, mientras que para el pastel más grande es de solo £3.13. Considera cuántos invitados tendrás para determinar el tamaño adecuado.
- Sabores y Rellenos: El tipo de pastel que elijas, incluyendo el sabor y los rellenos, también afectará el precio. Un simple bizcocho con crema de mantequilla puede costar menos que un rico pastel de chocolate con ganache o un pastel relleno de frutas. Si tienes preferencias específicas de sabores o rellenos especiales, prepárate para un costo más alto.
- Personalización: La personalización es otro factor importante. Los pasteles prediseñados con decoraciones sencillas suelen ser más asequibles que los pasteles hechos a medida según tus especificaciones. Si quieres un diseño único y personalizado, esto requerirá más tiempo y esfuerzo del pastelero y aumentará el costo. Por ejemplo, un pastel cubierto de fondant con un diseño intrincado puede costar £150 o más, dependiendo de la complejidad del diseño.
- Ingredientes: La calidad de los ingredientes utilizados también puede afectar el precio. Los pasteles hechos con ingredientes premium, como chocolate de alta calidad, frutas orgánicas y rellenos especiales, serán más caros que los pasteles hechos con ingredientes estándar.
- Experiencia y Reputación del Pastelero: La experiencia y la reputación del pastelero también pueden influir. Los pasteleros altamente cualificados con una sólida reputación pueden cobrar más por sus servicios debido a la demanda de su experiencia. Sin embargo, esto también puede significar un mayor nivel de calidad y atención al detalle en el producto final.
Rangos de Precios
Ahora que hemos cubierto los factores, veamos algunos rangos de precios generales que puedes esperar encontrar en el Reino Unido:
| Categoría | Precio Aproximado | Características Típicas |
|---|---|---|
| Pasteles Económicos | £15 - £40 | Sencillos, prediseñados, sin personalizaciones, sabores y tamaños estándar. |
| Pasteles de Gama Media | £40 - £100 | Más variedad en sabores, rellenos y decoraciones. Opciones limitadas de personalización (mensaje, tema básico). |
| Pasteles Premium / Personalizados | £100 - £300+ | Completamente personalizados, ingredientes de alta calidad, diseños intrincados. Adaptados a cualquier tema o visión. |
Estos rangos son solo una guía. Los precios pueden variar significativamente dependiendo de la panadería y la ciudad dentro del Reino Unido.
Preguntas Frecuentes
Al explorar el mundo de las panaderías y pastelerías en Londres, surgen algunas preguntas comunes:
¿Cuál es la mejor panadería de Londres según Time Out?
Según la información proporcionada, Time Out considera que The Dusty Knuckle Bakery es actualmente su panadería número uno en Londres.
¿Qué panaderías de Londres recomienda Condé Nast Traveller?
Condé Nast Traveller recomienda un total de 27 panaderías, destacando seis en categorías específicas: Cédric Grolet (Pastelería Francesa), Dusty Knuckle Bakery (Sándwiches), Violet Cakes (Cupcakes), Bread Ahead (Doughnuts), Pophams (Pastelería Salada) y Toad Bakery (Ingredientes de Temporada).
¿Cuál es la pastelería más antigua de Londres?
La pastelería más antigua de Londres es Maison Bertaux, fundada en 1871 en Greek Street, Soho.
¿Cuánto debería esperar pagar por un pastel de cumpleaños en Londres?
El costo varía mucho según el tamaño, la personalización, los ingredientes y el pastelero. Un pastel sencillo puede costar entre £15 y £40, uno de gama media entre £40 y £100, y un pastel premium o muy personalizado puede superar las £100, llegando fácilmente a £300 o más.
¿Qué hace especial a Cédric Grolet?
Cédric Grolet es un pastelero de fama mundial conocido por sus creaciones innovadoras y artísticas, especialmente sus impresionantes trompe-l’œil de frutas.
Explorar las panaderías de Londres es una aventura deliciosa. Ya busques un pastel para una ocasión especial, un sándwich gourmet para el almuerzo o simplemente un dulce capricho para acompañar tu café, la capital británica tiene algo extraordinario que ofrecer en cada rincón. ¡Disfruta del recorrido!
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