05/08/2018
La repostería creativa no deja de sorprendernos con nuevas tendencias que combinan sabor, arte y un toque de espectáculo. Dos de estas modas que han capturado la atención son las llamadas Burnaway Cake y Box Cake. Cada una con su encanto particular, ofrecen experiencias únicas tanto para quien las crea como para quien las disfruta. Si te apasiona el mundo dulce y quieres estar al día con lo último, acompáñanos a descubrir de qué se tratan estas originales propuestas.
En la actualidad, la presentación de un postre es casi tan importante como su sabor. Estas dos tendencias lo demuestran a la perfección, llevando la experiencia del pastel a un nuevo nivel. Una se centra en la revelación sorpresa, mientras que la otra apuesta por la personalización y el formato individual. Analicemos cada una en detalle.
¿Qué es una Burnaway Cake o Tarta que se Quema?
La Burnaway Cake, cuyo nombre se traduce literalmente como "tarta que se quema", es una de las tendencias más virales y creativas del momento en el ámbito de la pastelería. Su concepto es tan ingenioso como visualmente impactante: consiste en ocultar un mensaje oculto o diseño debajo de una capa superior que, al ser quemada cuidadosamente, revela la sorpresa que se esconde debajo.
La magia de esta tarta reside en su construcción. Sobre la superficie del pastel principal (que puede ser de cualquier sabor y diseño base), se colocan dos capas de papel comestible. La capa inferior, que contiene el mensaje o diseño final que se quiere revelar, está impresa en papel de azúcar. Encima de esta, se coloca otra capa, generalmente impresa con una imagen inicial o una pregunta, elaborada sobre papel de arroz.
El papel de arroz es clave en este efecto, ya que es un papel comestible muy fino que se consume fácilmente con el fuego, sin dejar residuos indeseados ni alterar el sabor del pastel. Al aplicar una pequeña llama controlada sobre la capa superior de papel de arroz, esta comienza a quemarse y a desvanecerse lentamente, dejando al descubierto el diseño impreso en el papel de azúcar que se encuentra debajo.
La relación entre las dos capas es fundamental para el efecto "wow". La imagen o pregunta inicial en el papel de arroz debe estar ligada al mensaje final en el papel de azúcar, creando una narrativa visual que culmina con la revelación. Por ejemplo, la capa superior podría mostrar una pregunta como "¿Niño o Niña?" o una imagen representativa de una etapa inicial, que al quemarse dé paso a la respuesta final o a una imagen de la siguiente etapa.
Estas tartas son perfectas para momentos de celebración y anuncios importantes donde se desea generar expectación y asombro entre los invitados. Son ideales para revelar el sexo de un bebé en una fiesta de "gender reveal", para proponer matrimonio de una forma original, para anunciar un compromiso ("Nos casamos"), o incluso para dar a conocer noticias emocionantes de una manera inolvidable.
Un ejemplo creativo y educativo de Burnaway Cake podría ser uno con temática infantil, como se mencionó previamente. Utilizar la tarta para mostrar el ciclo de vida de un gusano de seda, donde la capa superior muestre el gusano y al quemarse revele una hermosa mariposa debajo, es una forma maravillosa de entretener y enseñar a los más pequeños, dejándolos cautivados por el proceso.
Crear una Burnaway Cake requiere precisión y el uso correcto de los materiales comestibles. La técnica de quema debe realizarse con cuidado, a menudo con la ayuda de un soplete de cocina pequeño, para controlar la llama y asegurar que solo se queme la capa superior de papel de arroz, revelando limpiamente el diseño inferior. Es una tendencia que sin duda añade un elemento de magia y sorpresa a cualquier celebración.
¿Qué es un Box Cake o Lunch Box Cake?
En el otro extremo de la escala de tamaño y presentación, encontramos el Box Cake, más conocido popularmente como Lunch Box Cake. Esta tendencia, que ganó popularidad hace pocos años, tiene sus raíces en Corea del Sur y se caracteriza por ser un mini pastel individual, bellamente decorado y presentado dentro de una pequeña caja, a menudo de plástico, que simula una caja de almuerzo ("lunch box").
El encanto del Lunch Box Cake reside en su formato personal y su adorable estética. Son pequeños pasteles, generalmente redondos y de unos 10 cm de diámetro, diseñados para ser disfrutados por una sola persona. Su tamaño compacto los hace perfectos para regalar o para consumir de forma individual, sin necesidad de cortar una tarta grande.
Lo que realmente distingue a los Lunch Box Cakes es su decoración. A pesar de su pequeño tamaño, se decoran con gran detalle y creatividad, adaptándose a la ocasión o al gusto de la persona a la que van dirigidos. Pueden llevar mensajes personalizados, dibujos sencillos pero encantadores, o diseños temáticos utilizando crema de mantequilla (buttercream) y colorantes.
Estas mini tartas se han convertido en un regalo muy popular para diversas celebraciones y fechas especiales. Son especialmente demandados como postres para San Valentín, el Día del Amor y la Amistad, ya que su formato individual y decorado los hace un detalle dulce y considerado para regalar a la pareja, amigos o familiares. Su popularidad es tal que, en lugares como Saltillo, la demanda de estos pequeños pasteles es notablemente alta durante estas fechas.
La presentación en la caja tipo "bento" no solo los protege, sino que también añade un elemento de sorpresa y delicadeza al regalo. Muchas veces, la caja incluye un pequeño tenedor o cuchara, listos para ser disfrutados en cualquier momento y lugar.
Aunque parezcan elaborados, la base de un Lunch Box Cake es un bizcocho sencillo que se hornea en una bandeja grande y luego se corta en porciones individuales redondas. La clave está en la decoración posterior. Aquí te presentamos una receta base fácil y rápida para preparar el bizcocho que servirá como punto de partida para tus propios Lunch Box Cakes:
Receta Base para Bizcocho de Lunch Box Cake
Ingredientes:
- 200 g de azúcar blanco
- 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 4 huevos M
- 200 g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
- 1 limón (para ralladura y jugo)
Utensilios:
- Molde rectangular de 25×35 cm
- Cortador redondo de 10 cm de diámetro
- Cuadrado de papel vegetal de 20×20 cm
- Caja de bento cake (para presentar)
- Colorantes en gel o pasta (para decorar la crema)
Preparación:
- En un bol grande, mezcla los 200 gramos de azúcar blanco con los 200 gramos de mantequilla sin sal que debe estar a temperatura ambiente. Bate hasta obtener una crema suave, pálida y esponjosa.
- Incorpora los 4 huevos uno a uno. Asegúrate de que cada huevo esté completamente integrado en la mezcla antes de añadir el siguiente. Esto ayuda a que la masa emulsione correctamente.
- En un recipiente aparte, tamiza los 200 gramos de harina de trigo junto con las 2 cucharaditas de levadura química. Agrega esta mezcla seca a la masa húmeda en tres adiciones, mezclando a baja velocidad solo hasta que no queden rastros de harina. No batas en exceso.
- Añade la ralladura finamente rallada de un limón y el jugo de medio limón (o al gusto). Mezcla suavemente hasta que se incorporen bien a la masa.
- Precalienta tu horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Prepara un molde rectangular de aproximadamente 25×35 cm, engrasándolo y forrándolo con papel vegetal, dejando que el papel sobresalga por los lados para facilitar el desmolde.
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme con una espátula para que quede nivelada.
- Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos. El tiempo puede variar según tu horno, así que verifica la cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está listo.
- Saca el molde del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla durante unos 20 minutos antes de intentar desmoldar.
- Con cuidado, desmolda el bizcocho tirando del papel vegetal. Déjalo enfriar completamente sobre la rejilla antes de manipularlo.
- Una vez que el bizcocho esté completamente frío, retira el papel vegetal. Usa el cortador redondo de 10 cm de diámetro para cortar círculos de bizcocho. Deberías obtener al menos 3 círculos de un bizcocho de este tamaño.
- Si es necesario, puedes nivelar la parte superior de cada círculo de bizcocho con un cuchillo de sierra para que queden planos y facilitar la decoración.
- Estos círculos de bizcocho son la base para tus Lunch Box Cakes. Ahora puedes decorarlos con crema de mantequilla (buttercream) teñida con colorantes en gel o pasta, usando mangas pasteleras para crear diseños adorables y mensajes. Una vez decorados, colócalos cuidadosamente dentro de las cajas de bento cake.
Preguntas Frecuentes sobre San Valentín y Box Cakes
Dado que los Box Cakes son muy populares para San Valentín, es común tener preguntas sobre esta fecha.
¿En qué día cae San Valentín en 2024?
Según la información proporcionada, en México, San Valentín o el Día del Amor y la Amistad en 2024 se celebró el miércoles 14 de febrero.
¿San Valentín es solo para parejas?
No, la celebración del 14 de febrero, conocida en México y otros países de habla hispana como el Día del Amor y la Amistad, va más allá de la expresión del amor romántico. Se destaca no solo por festejar el amor en pareja, sino también por conmemorar los lazos fraternales y amistosos. Por lo tanto, un Lunch Box Cake puede ser un excelente regalo para amigos, familiares o cualquier persona a la que aprecies.
En conclusión, tanto la Burnaway Cake con su efecto sorpresa y espectacularidad, como el Lunch Box Cake con su encanto individual y personalizado, son ejemplos de cómo la pastelería sigue evolucionando para ofrecer no solo deliciosos postres, sino también experiencias memorables. Anímate a probar a hacer tu propio Box Cake siguiendo nuestra receta y sorprende a tus seres queridos con un detalle dulce y original.
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