15/07/2016
En el corazón de México, la tradición de los negocios familiares que perduran en el tiempo es un pilar de la cultura gastronómica. Miles de establecimientos han conquistado el paladar de generaciones, a menudo con historias fascinantes detrás. Uno de estos lugares emblemáticos, con un sabor auténticamente chilango y una conexión inesperada con el mundo del deporte, es Tortas Don Polo.
Este negocio, arraigado en la Ciudad de México, no solo es famoso por sus deliciosas tortas y platillos tradicionales, sino también por ser propiedad de la familia del reconocido portero mexicano Guillermo Ochoa. Aunque 'Memo' se dedica a defender la portería en las canchas, su familia ha defendido con pasión la receta y tradición de estas tortas por décadas, creando un legado culinario que se ha ganado un lugar especial en el gusto de la gente.
- La Historia Detrás del Sabor: Orígenes de Tortas Don Polo
- Memo Ochoa y la Leyenda de la Torta Suiza
- Más Allá de las Tortas: Un Menú Variado
- Rango de Precios: ¿Cuánto Cuesta Disfrutar en Don Polo?
- Ubicaciones y Horarios en la CDMX
- Preguntas Frecuentes sobre Tortas Don Polo
- ¿Cómo se llama la tortería de la familia de Memo Ochoa?
- ¿Quién fundó Tortas Don Polo?
- ¿Qué torta es la favorita de Memo Ochoa y cómo se creó?
- ¿Cuántas sucursales tiene Tortas Don Polo en la CDMX?
- ¿Qué tipo de comida venden además de tortas?
- ¿Cuál es el rango de precios para comer en Tortas Don Polo?
La Historia Detrás del Sabor: Orígenes de Tortas Don Polo
La semilla de lo que hoy conocemos como Tortas Don Polo fue plantada hace más de 68 años por un emprendedor visionario: Leopoldo Sánchez Preciado. Originario de Colima, Don Leopoldo llegó a la Ciudad de México con un capital modesto, apenas 50 pesos de aquel entonces, y un gran sueño. Inició su aventura culinaria en el local 18-A del multifamiliar Miguel Alemán, un espacio inicialmente pensado para la venta de jugos y licuados, pero que él transformó para dar vida a su negocio de tortas calientes.
Las tortas de Don Leopoldo, generosamente embadurnadas con mantequilla y frijoles, rápidamente capturaron la atención y el gusto de los capitalinos. Su sabor único y la calidad de sus ingredientes hicieron que el negocio creciera a pasos agigantados. El éxito fue tal que, cuatro años después de su inicio, en 1960, Don Leopoldo pudo abrir el primer restaurante formal de Tortas Don Polo. La ubicación elegida fue estratégica: la avenida Félix Cuevas, justo enfrente del Hospital 20 de Noviembre, en la colonia Tlacoquemecatl de la entonces delegación Benito Juárez.
La demanda por las tortas de Don Polo no cesaba. La cantidad de clientes que llegaban a diario superaba la capacidad de un solo local. Ante tal éxito, Don Leopoldo decidió expandir el negocio y abrió dos sucursales adicionales, ambas convenientemente ubicadas en la misma alcaldía Benito Juárez: una cerca de Parque Hundido y otra en Plutarco Elías Calles. Así, lo que comenzó con 50 pesos y un pequeño local, se convirtió en una cadena de torterías con gran arraigo y tradición en la ciudad.
Memo Ochoa y la Leyenda de la Torta Suiza
La conexión entre Tortas Don Polo y el famoso portero Guillermo Ochoa no es un secreto. A través de sus redes sociales y en diversas entrevistas, 'Memo' ha compartido su orgullo por el negocio familiar iniciado por su tío Leopoldo Sánchez Preciado y en el que también trabajó su padre. Lo que pocos saben, y que el mismo Ochoa ha revelado, es que tuvo una participación especial en la creación de una de las tortas más icónicas y solicitadas del menú: la Torta Suiza.
Según cuenta 'Memo', esta especialidad nació gracias a sus constantes peticiones a su papá y a su tío. Él disfrutaba de una combinación particular de ingredientes y pedía que se la prepararan frecuentemente. “Hay una (torta) que se hizo, de hecho, por culpa mía. Yo se la pedía mucho a mi papá, le decía ‘Oye, me gusta mucho con (estos ingredientes); combínale los cuatro quesos’, y terminó siendo ahora la torta suiza, que es una de mis favoritas”, explicó el portero.
Así, la Torta Suiza, que combina una selección de quesos, aguacate, frijoles y mantequilla, se convirtió en una de las especialidades de la casa, impulsada por el gusto personal de uno de los miembros más famosos de la familia. Además de la Suiza, Memo Ochoa también ha recomendado otras delicias del menú de Don Polo, como la clásica Cubana y la de Bacalao, destacando la variedad y el sabor que caracterizan al negocio.
Aunque el nombre lo dice todo, Tortas Don Polo ofrece mucho más que solo tortas. Como describe el mismo Guillermo Ochoa, es un lugar que celebra la comida típica mexicana con un menú muy completo que abarca desde el desayuno hasta la cena. La oferta incluye:
- Tortas Calientes: La especialidad de la casa, con una gran variedad de rellenos que van desde los clásicos como queso, salchicha, chorizo, milanesa y pierna, hasta opciones con quesillo para un extra de sabor y textura.
- Especialidades de Tortas: Aquí se encuentran creaciones únicas como la Hawaiana, la de Carne Asada con Chilaquiles, la de Chile Relleno, la de Pollo o Pavo con Mole, y por supuesto, la famosa Torta Suiza. También hay combinaciones clásicas como jamón con huevo o salchicha con huevo.
- Desayunos Mexicanos: Para empezar el día con energía, ofrecen platillos tradicionales como huevos rancheros, huevos caporales, tamales y chilaquiles. También hay opciones más internacionales como hot cakes.
- Panadería y Café: Una de las joyas de Don Polo es su panadería interna, que hornea pan dulce fresco a diario. El café, según Memo Ochoa, es otro de los motivos por los que la gente regresa una y otra vez.
- Jugos y Bebidas: Una amplia selección de jugos naturales, aguas frescas de sabor, licuados y refrescos para acompañar cualquier platillo.
- Comida a la Carta y Postres: El menú se complementa con otras opciones de comida corrida y postres para satisfacer todos los antojos.
La posibilidad de armar paquetes de desayuno (café, jugo, fruta) o combos de torta (torta, café con leche, dos panes de dulce) hace que la experiencia en Don Polo sea aún más completa y conveniente para los comensales.
Rango de Precios: ¿Cuánto Cuesta Disfrutar en Don Polo?
Comer en Tortas Don Polo es una experiencia accesible que permite disfrutar de sabores tradicionales a precios razonables. El costo varía dependiendo del platillo elegido, pero en general, se adapta a diferentes presupuestos. La torta más económica del menú es la de huevo, mientras que la de pavo se encuentra entre las de mayor precio dentro de las opciones sencillas.
A continuación, se presenta un rango de precios basado en las opciones mencionadas en el texto:
| Tipo de Torta | Ejemplo | Precio Aproximado (MXN) |
|---|---|---|
| Sencilla (Básica) | Huevo | $48.00 |
| Sencilla (Premium) | Pavo | $105.00 |
| Combinada | Milanesa con quesillo | $111.00 |
| Combinada | Salchicha con queso amarillo | $82.00 |
| Combinada | Pierna con quesillo | $110.00 |
| Especialidad | Cubana | $92.50 |
| Especialidad | Hawaiana | $109.00 |
| Especialidad | Arrachera | $118.00 |
| Especialidad | Suiza | $91.50 |
| Especialidad | Chile relleno | $90.00 |
| Especialidad | Pollo con mole | $93.00 |
| Especialidad | Pavo con mole | $117.00 |
Es importante considerar que los precios de otras opciones del menú, como los desayunos, la comida a la carta, los postres y las bebidas, varían. Sin embargo, una estimación general sugiere que el gasto promedio por persona puede oscilar entre 100 y 200 pesos, dependiendo de lo que se consuma. Esto posiciona a Don Polo como una opción accesible para disfrutar de comida mexicana de calidad y con historia.
Ubicaciones y Horarios en la CDMX
Actualmente, Tortas Don Polo cuenta con tres sucursales estratégicamente ubicadas en la Alcaldía Benito Juárez, una zona céntrica y de fácil acceso en la CDMX. Esto permite que más personas puedan acercarse a disfrutar de sus famosas tortas y demás platillos.
Las sucursales operan todos los días, aunque los horarios pueden tener ligeras variaciones:
Tortas Don Polo Félix Cuevas
Dirección: Av. Félix Cuevas 86, col. Tlacoquemecatl del Valle, alcaldía Benito Juárez, CDMX.
Horario: De lunes a sábado, de 7:00 a 23:00 horas. Domingos de 8:00 a 23:00 horas.
Tortas Don Polo Parque Hundido
Dirección: Av. Porfirio Díaz 534, col. Noche Buena, alcaldía Benito Juárez, CDMX.
Horario: De 10:00 a 20:00 horas.
Tortas Don Polo Plutarco Elías Calles
Esta sucursal completa la oferta de Don Polo en la misma zona, facilitando el acceso a los residentes y visitantes de la alcaldía Benito Juárez.
Es recomendable verificar los horarios específicos de cada sucursal, aunque la información proporcionada indica que están abiertos la mayor parte del día para cubrir desde desayunos hasta cenas.
Preguntas Frecuentes sobre Tortas Don Polo
Aquí respondemos algunas dudas comunes basadas en la información disponible sobre este tradicional negocio familiar:
¿Cómo se llama la tortería de la familia de Memo Ochoa?
El nombre de la tortería familiar de Guillermo Ochoa es Tortas Don Polo.
¿Quién fundó Tortas Don Polo?
El negocio fue fundado por Leopoldo Sánchez Preciado, tío de Memo Ochoa.
¿Qué torta es la favorita de Memo Ochoa y cómo se creó?
La torta favorita de Memo Ochoa es la Torta Suiza. Según él mismo ha contado, esta torta se creó a partir de una combinación de ingredientes que él pedía frecuentemente a su papá y a su tío.
¿Cuántas sucursales tiene Tortas Don Polo en la CDMX?
Actualmente, Tortas Don Polo cuenta con tres sucursales en la Ciudad de México, todas ubicadas en la alcaldía Benito Juárez.
¿Qué tipo de comida venden además de tortas?
Además de tortas, ofrecen desayunos mexicanos (huevos, chilaquiles, tamales), pan dulce recién hecho, café, jugos, licuados, aguas frescas, comida a la carta y postres.
¿Cuál es el rango de precios para comer en Tortas Don Polo?
El rango de precios por persona se estima entre 100 y 200 pesos mexicanos, aunque varía según el consumo. Las tortas sencillas van desde aproximadamente $48 hasta $105, mientras que las especialidades y combinadas tienen precios que rondan entre $82 y $118.
Tortas Don Polo representa no solo un negocio familiar con una rica historia que se remonta a más de seis décadas, sino también un punto de referencia gastronómico en la CDMX con un vínculo especial con una figura pública querida en México. La dedicación a la calidad, la tradición y la variedad en su menú aseguran que este establecimiento continúe deleitando a sus clientes por muchos años más, ofreciendo un pedacito de la historia y el sabor de la capital.
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