20/03/2005
En el vibrante corazón de Santiago, una nueva propuesta gastronómica está a punto de redefinir la experiencia culinaria y de retail: el Santiago Open Gourmet (SOG). Ubicado estratégicamente en el cuarto piso del Open Plaza Kennedy, este innovador mercado culinario promete ser un destino imperdible para los amantes de la buena mesa, incluyendo espacios dedicados a la repostería que tanto nos apasiona.
Este ambicioso proyecto es el resultado de la visión de Falabella Inmobiliario y cuenta con la participación estelar de figuras clave del mundo empresarial y del diseño. Entre ellos, destaca la figura de Andrés Belfus, considerado el mayor empresario gastronómico de Chile, quien juega un rol fundamental como ancla de SOG, invirtiendo una suma considerable para traer una selecta oferta de restaurantes.
El Fundador del Grupo Mil Sabores
Detrás de gran parte del éxito y la innovación en la escena gastronómica chilena de los últimos años se encuentra la figura de Andrés Belfus. Su trayectoria es fascinante y demuestra un olfato único para los negocios, transitando desde el retail hasta convertirse en un gigante de la restauración.
Fue en 2004 cuando Andrés Belfus regresó a Chile con una experiencia invaluable adquirida en Perú, donde forjó una exitosa sociedad con el reconocido chef Gastón Acurio. Juntos desarrollaron y franquiciaron marcas que se expandieron por la región, como Tanta, La Mar y Madam Tusan.
A su regreso, Belfus creó y preside el Grupo Mil Sabores. Esta entidad es un pilar en la industria gastronómica nacional, administrando nada menos que 21 marcas diversas. Entre las marcas que forman parte de este conglomerado se encuentran nombres ya establecidos y reconocidos por el público, como Osaka, Milá y Panchita.
La pregunta sobre quién es el dueño de Mil Sabores encuentra su respuesta clara en la figura de Andrés Belfus, quien no solo fundó este importante grupo, sino que también lo preside, guiando su expansión y diversificación en el mercado.
Más Allá de la Gastronomía
La influencia de Andrés Belfus no se limita exclusivamente al ámbito culinario. Su visión empresarial se extiende a diversos sectores, demostrando una capacidad notable para identificar oportunidades y desarrollar negocios exitosos.
Belfus preside también el Grupo Los Robles, un holding con intereses variados. En el sector del vestuario, manejan marcas de lujo de renombre internacional como Emporio Armani, Hugo Boss, Armani Exchange y Aeropostale. Su participación se extiende al rubro agrícola con ValbiFrut, una destacada exportadora de nueces en Chile. Además, tienen presencia en el mercado inmobiliario a través de BelArn, enfocada en el desarrollo de espacios comerciales, industriales y residenciales. Complementando este portafolio, la entidad controla el Grupo ADL, representante de marcas como Havanna, Dulce Luna, Avenue Du Bois, Avenue To Go, Café Cabrales y Splenda.
Esta diversidad de negocios subraya la magnitud del impacto de Belfus en el panorama empresarial, lo que añade una capa de interés a su participación en un proyecto tan relevante como el Santiago Open Gourmet.
Santiago Open Gourmet: Un Nuevo Concepto Culinario
El Santiago Open Gourmet no es simplemente otro patio de comidas; es un concepto diseñado para sumergir al visitante en una experiencia de mercado culinario de alta gama. La inspiración para este formato proviene de reconocidos mercados internacionales que Mauricio Ortiz, gerente de Centros Comerciales de Falabella Inmobiliario, visitó durante su investigación de tendencias globales:
| Mercado Inspiración | Ubicación | Concepto Destacado |
|---|---|---|
| Gourmet Experience (El Corte Inglés) | Madrid, España | Mercado gastronómico en retail |
| Eataly (Westfield) | Nueva York, EE.UU. | Gastronomía, turismo y comercio italianos |
| Chelsea Market | Nueva York, EE.UU. | Mercado urbano con variedad de oferta |
| Harrods Food Hall | Londres, Reino Unido | Delicatessen y alimentos de lujo |
| Mercado de Kadiköy | Estambul, Turquía | Tapeo turco, tés, cafés, dulces, productos frescos |
Con una extensión de 3.800 metros cuadrados, SOG está diseñado para albergar hasta 2 mil personas simultáneamente. Contará con características impresionantes, incluyendo la pantalla curva más grande de Latinoamérica, con 54 metros de largo y 6 metros de alto, y un escenario circular, diseñado por el Grupo Piedra, conocido por su trabajo en el Teatro Colón de Buenos Aires. El diseño interior, a cargo de Enrique Concha y Grupo Arquitectos, busca evocar una sensación de trabajo “hecho a mano”, aportando una estética única al espacio.
La Oferta Gastronómica y las Pastelerías
El corazón del Santiago Open Gourmet late con la promesa de una oferta gastronómica diversa y de alta calidad. De los 14 restaurantes de alta gama previstos, Andrés Belfus será responsable de traer y administrar ocho de ellos. Entre los nombres que se instalarán, se mencionan propuestas interesantes como Papacho’s (hamburguesería orgánica) y El Bodegón (un homenaje a las tabernas limeñas), ambos vinculados a Gastón Acurio. También se sumarán el local europeo Vegan Junk Food Bar y El Japonés. Por parte de Falabella, llegarán SOCiAL, Mesón del Marinero, Siete Cortes, La Piazza, entre otros.
Pero lo que nos atañe particularmente, como amantes de la repostería, es que el proyecto contempla la inclusión de locales comerciales que albergarán pastelerías y charcuterías. Esto significa que, dentro de este gran mercado culinario, habrá espacios dedicados donde podremos encontrar una variedad de dulces y postres para disfrutar en el lugar o llevar a casa. La presencia de pastelerías en SOG enriquece enormemente la propuesta, ofreciendo opciones para satisfacer el gusto por lo dulce dentro de un concepto de mercado fresco y dinámico.
El Contexto y el Futuro
La apertura de Santiago Open Gourmet se inscribe en la estrategia de Falabella para diferenciar su oferta de centros comerciales Open. Compitiendo en una zona de alta densidad comercial como Avenida Kennedy, donde se encuentra Parque Arauco, el objetivo es crear un destino que complemente y se distinga de la competencia. La inversión total en Open Plaza Kennedy superó los US$ 55 millones, inaugurado en diciembre de 2019.
Además de SOG, el centro comercial busca potenciar otras áreas como Espacio Vértice, un lugar de 1.700 metros cuadrados con zonas de cowork, juegos y ferias. Otro hito importante es la próxima apertura de Ikea, prevista para marzo de 2022, que se espera sea un gran impulsor de visitas al recinto.
A pesar de los desafíos que ha enfrentado la industria gastronómica, especialmente a raíz de la pandemia, el compromiso con proyectos como SOG demuestra una apuesta por la recuperación y la innovación. Andrés Belfus mismo ha hablado de las dificultades, mencionando la necesidad de desvincular a un número significativo de personas en su grupo durante el período más crítico, pero su decisión de seguir adelante con este proyecto con Falabella resalta su visión a largo plazo.
El modelo de Santiago Open Gourmet, si resulta exitoso, tiene potencial de ser replicado. Según Mauricio Ortiz, la idea es que pueda convertirse en un concepto exportable, con la posibilidad de ver futuros “Lima Open Gourmet” u otras versiones en ciudades importantes de Latinoamérica. Esto sugiere que la experiencia que se inaugura en Santiago podría ser solo el comienzo de una tendencia que se extienda por la región.
Preguntas Frecuentes
- ¿Quién es el dueño de Grupo Mil Sabores?
Según la información proporcionada, Andrés Belfus creó y preside el Grupo Mil Sabores. - ¿El Santiago Open Gourmet tendrá opciones de pastelería?
Sí, el texto indica que Santiago Open Gourmet contará con locales comerciales que incluirán pastelerías. - ¿Cuántas marcas administra Grupo Mil Sabores?
El texto menciona que el Grupo Mil Sabores administra 21 marcas. - ¿Qué es un pastel mil hojas?
La información proporcionada menciona el término "pastel mil hojas" en un contexto sobre el uso de cookies en un sitio web, pero no describe qué es este tipo de pastel ni sus características.
En resumen, el Santiago Open Gourmet se perfila como un emocionante destino culinario que reúne lo mejor de la gastronomía en un formato moderno y atractivo. La participación de un empresario de la talla de Andrés Belfus a través de su Grupo Mil Sabores, y la inclusión de espacios dedicados a las pastelerías, lo convierten en una propuesta de gran interés para todos aquellos que disfrutan explorando nuevos sabores y experiencias.
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