Garroticos de Pastas Beatriz: Precio y Tradición

La ciudad de Pamplona, capital de Navarra, es reconocida por su rica y variada gastronomía. Si bien los pinchos se llevan gran parte de la atención, la repostería artesanal ocupa un lugar igualmente importante en el corazón de locales y visitantes. En los últimos años, hemos sido testigos de un florecimiento de obradores y pastelerías que apuestan por la elaboración propia, rescatando recetas tradicionales y ofreciendo productos de calidad excepcional. En este vibrante panorama, algunos negocios destacan por su capacidad de perdurar y reinventarse, manteniendo viva la llama de la tradición repostera.

Uno de estos pilares de la pastelería pamplonesa es, sin duda, Pastas Beatriz. Fundada en 1969, esta pastelería tradicional ha sabido adaptarse a los tiempos sin renunciar a la esencia que la define. Su compromiso con la calidad y la elaboración artesana le ha permitido ganarse un lugar privilegiado en la memoria gustativa de varias generaciones. En 2019, Pastas Beatriz dio un paso importante al abrir un nuevo local en la céntrica Calle Curia, consolidando aún más su presencia y acercando sus delicias a un público más amplio. Sus pastas caseras rellenas han conquistado paladares, ofreciendo ese capricho dulce tan buscado.

El Icono Dulce de Pamplona: Los Garroticos de Pastas Beatriz

Si hay un producto de Pastas Beatriz que se ha convertido en un auténtico símbolo de la repostería navarra, ese es su famosísimo 'garrotico'. Más que un simple dulce, los garroticos son una institución en Pamplona, un bocado que evoca recuerdos y que forma parte de la identidad de la ciudad. Han conquistado a generaciones de pamploneses y pamplonesas y se han convertido en una parada obligatoria para cualquier turista que visite la capital navarra.

¿Qué hace tan especial a este pequeño dulce? Se trata de un delicado hojaldre relleno de chocolate. Su magia reside en el contraste perfecto de texturas: es increíblemente crujiente por fuera, ofreciendo una resistencia mínima antes de ceder a un interior suave, tierno y generosamente relleno de chocolate fundido. Este equilibrio de sabor y textura es la clave de su éxito indiscutible.

Los garroticos son el compañero ideal para un café a media mañana, un broche de oro para una comida o simplemente un delicioso placer para darse un gusto en cualquier momento del día. Su formato individual los hace perfectos para llevar y compartir, o para disfrutar en solitario. Además de su consumo local, son un recuerdo dulce muy popular que los visitantes eligen para llevar consigo un pedacito de Pamplona.

Aunque la versión clásica, el garrotico relleno de chocolate negro, sigue siendo el más demandado y querido, Pastas Beatriz ofrece también otras versiones para satisfacer diferentes gustos, como los garroticos rellenos de chocolate blanco. Sin embargo, la receta original, elaborada con ingredientes de primera calidad y siguiendo un proceso artesanal meticuloso, es la que garantiza ese carácter auténtico y tradicional que tanto los distingue y que los ha elevado a la categoría de símbolo de la repostería navarra.

¿Cuánto Cuestan los Garroticos de Pastas Beatriz? Precios y Formatos

Una de las preguntas más frecuentes para quienes descubren o desean disfrutar de esta delicia es, lógicamente, su precio. Pastas Beatriz mantiene una estructura de precios clara y ofrece diferentes formatos para adaptarse a las necesidades de sus clientes, ya sea para un pequeño capricho o para llevar una generosa cantidad como regalo o para compartir.

El precio de referencia para los garroticos de Pastas Beatriz se establece por peso. El precio por kilo de este exquisito dulce es de 14€.

Para mayor comodidad y para facilitar su adquisición en diferentes cantidades, los garroticos se venden habitualmente en cajas de distintos tamaños. La pastelería ofrece las siguientes opciones:

Como se puede observar en la tabla, los precios de las cajas se corresponden directamente con el precio por kilo, con la opción de 1,5 kilos ofreciendo una cantidad mayor para los verdaderos amantes de este dulce o para quienes necesitan un detalle más contundente. La flexibilidad de formatos, desde la caja de medio kilo ideal para una degustación personal o para regalar, hasta la caja de kilo y medio perfecta para compartir en una reunión o llevar como un recuerdo significativo, contribuye a la popularidad y accesibilidad de los garroticos.

Aunque el éxito de los 'garroticos' ha trascendido las fronteras de Navarra, siendo conocidos y apreciados en otras regiones, la experiencia de disfrutarlos recién hechos, con su máximo esplendor de crujiente y frescura, es algo que solo se puede vivir visitando la pastelería en su local de la Calle Curia en Pamplona. Diariamente, numerosos clientes, tanto locales como turistas, acuden a esta emblemática dirección buscando disfrutar de esta especialidad inigualable.

Más Allá del Garrotico de Beatriz: El Mundo de los 'Garrotes' y las Napolitanas

El término 'garroticos' utilizado por Pastas Beatriz para su producto estrella se enmarca en un contexto más amplio de la terminología repostera de Navarra y el País Vasco. En esta zona geográfica, es común referirse a las napolitanas de chocolate como 'garrotes'. Esto puede generar cierta confusión, pero es importante entender que, aunque comparten nombre regional y la base de hojaldre relleno de chocolate, los 'garroticos' de Pastas Beatriz son una elaboración específica y particular de esta pastelería, con su propia receta y fama legendaria, mientras que 'garrote' es un término genérico para la napolitana en la región.

La napolitana de chocolate, o 'garrote', es en sí misma un manjar exquisito y muy popular en toda España. Se trata de un dulce de masa de hojaldre rellena, tradicionalmente de crema pastelera o chocolate, aunque hoy en día encontramos multitud de variantes. Es un clásico del desayuno y la merienda en panaderías y pastelerías.

La masa de hojaldre se pliega y rellena con generosidad antes de ser horneada, lo que le confiere esa textura característica: crujiente y laminada por fuera, y suave y cremosa por dentro gracias al relleno. A menudo se decora con pepitas de chocolate o un cordón del mismo relleno. Además de chocolate, las napolitanas se encuentran de crema y, en su versión salada, de jamón York y queso.

La Fascinante Historia de la Napolitana (o Garrote)

Aunque su nombre nos pueda llevar a pensar en Italia, la napolitana no nació en Nápoles ni en Francia. Su origen es en realidad austriaco. La historia nos lleva al siglo XIX, cuando un panadero austriaco llamado August Zang llevó las primeras versiones de este dulce a París. Inicialmente, se le conocía como 'schokoladencroissant', que significa 'cruasán de chocolate'. Curiosamente, las primeras versiones eran más parecidas a una pequeña barra de pan rellena de chocolate negro, que se daba a los niños como merienda. Con el tiempo, esta barra de pan evolucionó, adoptando la masa hojaldrada y una forma más similar al cruasán.

Fue en Francia donde este dulce se popularizó enormemente, aunque allí no se le llama cruasán de chocolate, sino 'pain au chocolat', que se traduce literalmente como 'pan de chocolate'.

¿Y por qué en España lo llamamos 'napolitana'? La explicación reside en la ruta por la que este dulce llegó a nuestro país: a través de Italia. De ahí que adoptáramos el nombre de 'napolitana', aunque, como hemos visto, su origen no es italiano. Antes de consolidarse el nombre de napolitana, durante un tiempo se les conoció en España como 'vienesas', un nombre que hace honor a su verdadera procedencia.

La Familia de las Viennoiseries

El nombre de 'vienesas' para las napolitanas no es casualidad, ya que pertenecen a una gran familia de productos de panadería y repostería conocidos como 'viennoiseries'. Este término francés agrupa a aquellos productos elaborados con masa fermentada u hojaldrada, a los que se añaden ingredientes como azúcar, mantequilla, huevos y, por supuesto, rellenos como chocolate o crema.

La conexión con Viena se remonta al mencionado August Zang. En la década de 1840, Zang y un grupo de panaderos vieneses abrieron un establecimiento en París donde introdujeron un pan fermentado únicamente con levaduras, algo novedoso en la época. Este 'pan vienés' se hizo muy popular y de él derivaron otras creaciones reposteras que utilizaban masas similares o técnicas de hojaldrado y fermentación, como el cruasán, la napolitana, las palmeras y las caracolas, entre otros. Todos estos deliciosos bocados pasaron a conocerse colectivamente como 'viennoiseries', en honor a su origen vienés.

El Relleno: El Corazón de la Napolitana

Más allá de la masa de hojaldre, el elemento distintivo y, para muchos, el más importante de una napolitana es su relleno. En el caso de la napolitana de chocolate, el protagonista es, evidentemente, el chocolate. Es fundamental que sea de buena calidad para lograr el sabor y la textura deseados al fundirse durante el horneado.

Como ya se mencionó, aunque la versión original utilizaba chocolate negro, hoy en día es habitual encontrar napolitanas rellenas de chocolate con leche e incluso de chocolate blanco. Además, los reposteros experimentan añadiendo otros ingredientes al relleno o a la decoración, como avellanas troceadas, almendras laminadas o pepitas de chocolate extra por encima, enriqueciendo aún más este clásico dulce.

Preguntas Frecuentes sobre Garroticos y Napolitanas

Aquí respondemos algunas dudas comunes sobre estos populares dulces:

¿Qué son exactamente los Garroticos de Pastas Beatriz?

Son un dulce tradicional de Pamplona, una especialidad de la pastelería Pastas Beatriz. Consisten en pequeños hojaldres rellenos de chocolate, conocidos por su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Son considerados un símbolo de la repostería navarra.

¿Cuál es el precio de los Garroticos de Pastas Beatriz?

El precio por kilo es de 14€. Se venden en cajas de 0,5 kg (7€), 1 kg (14€) y 1,5 kg (20€).

¿Dónde puedo comprar los Garroticos de Pastas Beatriz?

Se pueden comprar directamente en la pastelería Pastas Beatriz, especialmente en su local de la Calle Curia en Pamplona, donde se recomienda probarlos recién hechos.

¿Son los Garroticos de Pastas Beatriz lo mismo que las Napolitanas?

No son exactamente lo mismo. Los Garroticos de Pastas Beatriz son una especialidad concreta de esa pastelería con su propia receta. En Navarra y País Vasco, el término genérico para las napolitanas de chocolate es 'garrotes', lo que puede llevar a confusión. Las napolitanas ('garrotes') son un dulce más general de hojaldre relleno de chocolate, mientras que los Garroticos de Beatriz son una versión específica y muy famosa de este tipo de dulce.

¿De dónde vienen las Napolitanas?

Aunque se llaman napolitanas y son muy populares en Francia (donde se llaman 'pain au chocolat'), su origen es austriaco. Fueron introducidas en París en el siglo XIX por el panadero August Zang.

¿Por qué se llaman Napolitanas en España?

Se cree que el nombre 'napolitana' se adoptó en España porque el dulce llegó a la Península Ibérica a través de Italia, a pesar de su origen austriaco y popularización francesa.

Conclusión

Los Garroticos de Pastas Beatriz son mucho más que un simple dulce; son una parte fundamental de la identidad gastronómica de Pamplona. Su sabor, textura y arraigo en la cultura local los convierten en una parada obligatoria para cualquiera que visite la ciudad. Con un precio accesible y diferentes formatos disponibles, llevarse una caja de garroticos es la mejor manera de endulzar el recuerdo de una estancia en Navarra.

Al mismo tiempo, entender la conexión entre los garroticos, los 'garrotes' regionales y la fascinante historia de las napolitanas y las viennoiseries añade una capa de apreciación a este humilde pero delicioso bocado de hojaldre y chocolate. Ya sea disfrutando de los auténticos Garroticos de Pastas Beatriz o de una buena napolitana, estamos participando en una rica tradición repostera con raíces profundas y una historia viajera.

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