Marité Mabragaña: Creadora de la Chocotorta

La Chocotorta, ese postre icónico que ha endulzado generaciones en Argentina y más allá, recientemente acaparó titulares al ser destacada por la web especializada en gastronomía Taste Atlas como el mejor postre del mundo. Este reconocimiento puso de nuevo en el centro de atención a su creadora, Marité Mabragaña, quien compartió la singular historia de cómo nació esta delicia.

Contrario a lo que muchos podrían pensar, el origen de la Chocotorta no se dio en una cocina profesional ni en el ámbito de la pastelería tradicional. Marité Mabragaña, en una entrevista, reveló que su famoso invento surgió en un contexto completamente diferente: el mundo de la publicidad. En el año 1982, hace ya casi 40 años, Marité trabajaba como creativa en una agencia de publicidad. Tenía a su cargo dos cuentas muy importantes y populares en ese momento: Chocolinas y Mendicrim. Su rol implicaba constantemente pensar en nuevas ideas para ofrecer a los clientes, buscando formas innovadoras de promocionar sus productos.

El Nacimiento de una Idea en Casa

La chispa creativa que daría vida a la Chocotorta se encendió en su propio hogar. Marité, como madre de chicos pequeños, solía preparar postres y meriendas en casa. Mientras experimentaba, se le ocurrió una idea simple pero genial: mojar las galletitas Chocolinas. Esta acción, común en otros postres que utilizaban vainillas, la aplicó a las galletas de chocolate. La combinación mágica llegó al mezclar otro de los productos de sus cuentas: el queso crema Mendicrim, con el infaltable dulce de leche argentino. Marité describió esta mezcla como "lo más rico del mundo", y la prueba casera fue un éxito inmediato con sus hijos. La sencillez de la preparación y el delicioso resultado la impulsaron a dar el siguiente paso.

De la Cocina Casera a la Agencia de Publicidad

Convencida del potencial de su creación casera, Marité decidió llevar la torta a la agencia de publicidad al día siguiente. Quería compartirla con sus compañeros de trabajo y obtener sus impresiones. La reacción fue unánime: a todos en la agencia les encantó la combinación. Este entusiasmo dentro del equipo publicitario validó la idea y la transformó de un simple postre casero en una posible estrategia de marketing. La agencia vio en la Chocotorta una oportunidad única para sus clientes.

Una Propuesta Ganadora para los Clientes

Con la aprobación interna, el siguiente paso lógico era presentar la idea a los clientes. Marité y su equipo se dieron cuenta de que la Chocotorta representaba una forma ingeniosa de "vender todo junto", es decir, promocionar simultáneamente las galletas Chocolinas (de Bagley) y el queso crema Mendicrim (de La Serenísima, a través de Osvaldo Mendizábal). La coincidencia de que Marité manejara ambas cuentas hizo que esta integración fuera una posibilidad real y muy atractiva desde el punto de vista comercial. Presentaron la torta a Osvaldo Mendizábal, dueño de Mendicrim en aquel entonces, quien quedó encantado. La gente de Bagley, la empresa de Chocolinas, también recibió la propuesta con gran entusiasmo. La idea de un postre fácil, sin horno, que utilizaba dos productos estrella de sus carteras, era una apuesta segura.

El Desafío del CoBranding en los 80

A pesar del éxito y la aceptación por parte de los clientes, surgió un desafío considerable: lograr que los canales de televisión aceptaran publicitar conjuntamente productos de dos empresas diferentes. En la década de 1980, el concepto de "CoBranding" no estaba tan desarrollado ni era tan común como lo es hoy en día. Las agencias y los canales no estaban acostumbrados a manejar campañas donde la facturación y la atribución de la pauta publicitaria involucraban a dos clientes distintos de manera tan directa. Sin embargo, la agencia donde trabajaba Marité, que era la primera del país en ese momento, tenía la influencia y la capacidad para sortear estos obstáculos. Lograron crear un comercial que explicaba la receta de la Chocotorta de manera sencilla, incluso con niños cantando los pasos. La idea central del comercial, y del postre en sí, era su facilidad de preparación y el hecho de que no requería horno, lo que lo hacía accesible "para todo el mundo". Este comercial se convirtió en un ícono y contribuyó enormemente a la popularización de la Chocotorta.

La Cuestión de la Paternidad y la Propiedad

Una pregunta recurrente, dada la enorme popularidad y el éxito comercial de la Chocotorta a lo largo de cuatro décadas, es si Marité Mabragaña se benefició económicamente de su creación. La respuesta, según ella misma, es clara y directa: no cobró "ni un peso". Explicó que esto se debe a una cuestión inherente al funcionamiento de las agencias de publicidad en aquel tiempo. Cuando uno trabajaba para una agencia, se le pagaba un sueldo a cambio de sus ideas y su trabajo creativo. Por lo tanto, las ideas generadas dentro de la agencia, en el marco de un contrato laboral, pertenecían a la agencia. Y, más aún, las ideas desarrolladas específicamente para un cliente, y por las cuales el cliente pagaba para ser difundidas en los medios, pasaban a ser propiedad de ese cliente. En este caso, fueron Bagley y Mendicrim (La Serenísima) quienes registraron la Chocotorta. Marité lo acepta como parte de las reglas del juego de la industria publicitaria de la época, aunque hoy en día las condiciones para los creativos e inventores pueden ser diferentes.

El Ingrediente Secreto de la Primera Chocotorta

Para sorpresa de muchos puristas de la Chocotorta, Marité Mabragaña reveló un detalle fascinante sobre la primera versión que preparó en su casa. Aunque la receta clásica que se popularizó utiliza leche (o café, o incluso chocolatada) para mojar las galletas, la versión original llevaba un ingrediente adicional que le daba un toque distintivo: Oporto. Marité explicó que en esa época, los postres que utilizaban vainillas "emborrachadas" en oporto o algún otro licor eran bastante populares. La idea de mojar galletas para ablandarlas y darles sabor ya existía, aunque no con Chocolinas ni la mezcla de queso crema y dulce de leche. Inspirada por esta tendencia, decidió usar un poco de Oporto para mojar las Chocolinas en su experimento casero. Este detalle añade una capa interesante a la historia de la Chocotorta, mostrando cómo las influencias culinarias del momento pudieron haber jugado un papel en su concepción inicial. Aunque la versión con Oporto no fue la que se masificó a través de la publicidad, es un dato curioso sobre el origen de este postre.

Chocotorta: Un Fenómeno que Trasciende el Tiempo

La Chocotorta es mucho más que la suma de sus ingredientes; es un fenómeno cultural en Argentina. Su facilidad de preparación la convirtió en el postre favorito de cumpleaños, reuniones familiares y celebraciones improvisadas. No requiere habilidades complejas de horneado ni equipos especiales, lo que la hace accesible para cocineros de todos los niveles. La combinación de la textura de las galletas ablandadas, la cremosidad del queso crema y el dulce de leche, y el intenso sabor a chocolate, crea una experiencia irresistible para el paladar. El hecho de que haya perdurado en el gusto de la gente durante 40 años y que ayer mismo fuera reconocida a nivel mundial por un portal especializado como Taste Atlas, es algo que, según Marité, "no lo puedo creer". Su invención, nacida de una necesidad publicitaria y un experimento casero, trascendió su propósito original para convertirse en un ícono de la gastronomía argentina, amado por millones.

Preguntas Frecuentes sobre la Chocotorta y su Creadora

¿Quién es Marité Mabragaña?

Marité Mabragaña es la creativa publicitaria argentina que ideó la Chocotorta en 1982.

¿Cómo surgió la idea de la Chocotorta?

Surgió como una idea publicitaria mientras Marité manejaba las cuentas de Chocolinas y Mendicrim. La probó en casa mezclando galletas mojadas con queso crema y dulce de leche.

¿Por qué Marité Mabragaña no cobró regalías por la Chocotorta?

En esa época, las ideas generadas por los empleados de una agencia de publicidad dentro del marco de su trabajo se consideraban propiedad de la agencia y, en última instancia, del cliente que pagaba por ellas. Bagley y Mendicrim registraron el postre.

¿Qué cuentas publicitarias manejaba Marité Mabragaña cuando creó la Chocotorta?

Manejaba las cuentas de Chocolinas (Bagley) y Mendicrim (La Serenísima).

¿Cuál fue el ingrediente secreto en la primera Chocotorta de Marité?

La primera versión casera de la Chocotorta utilizaba Oporto para mojar las galletas Chocolinas, inspirada en postres de la época.

¿Cómo fue elegida la Chocotorta como el mejor postre del mundo?

Fue elegida por la web especializada en gastronomía Taste Atlas, que publica rankings anuales de platos destacados.

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