Entre Dos: De Cocina Casera a Campeones

En el corazón de Mendoza, una provincia argentina conocida por sus vinos de renombre mundial, nació una historia de dulce pasión y emprendimiento que hoy deleita paladares en todo el país. Hablamos de Entre Dos, una marca de alfajores que comenzó como un sueño casero y se ha convertido en un referente de calidad y sabor en la industria de la pastelería.

La aventura de Entre Dos arrancó de la forma más genuina: en la cocina de un hogar. Ariel Fabrizio y su esposa, Constanza, compartían un profundo amor por las cosas dulces. Impulsados por este gusto y con la valiosa experiencia de Constanza como Bromatóloga, lo que les brindaba un conocimiento técnico fundamental en el área alimenticia, decidieron embarcarse en la misión de crear el alfajor perfecto, uno que realmente les encantara.

Probaron y ajustaron innumerables recetas. Buscaban una combinación mágica de sabores y texturas que fueran delicadas, pero que al mismo tiempo evocaran la calidez y autenticidad de lo casero. Este proceso meticuloso fue clave para desarrollar la receta original que hoy distingue a sus productos.

Los Creadores Detrás del Sabor

Como mencionamos, los fundadores y dueños de Entre Dos son Ariel Fabrizio y su esposa, Constanza. Fue su visión compartida y su pasión por la pastelería lo que dio origen a todo. Constanza, con su formación profesional en bromatología, aportó el rigor técnico necesario para asegurar la calidad y seguridad alimentaria, mientras que ambos volcaron su amor por lo dulce en el desarrollo de esa receta única que buscaban.

La idea era simple pero ambiciosa: hacer un alfajor que ellos mismos quisieran comer, que tuviera ese toque especial que a menudo se pierde en la producción a gran escala. Este enfoque centrado en el gusto personal y la calidad artesanal fue el motor inicial de su emprendimiento.

Del Horno de Casa a una Fábrica de Éxito

Los primeros pasos de Entre Dos fueron modestos pero llenos de esperanza. Las primeras 4 docenas de alfajores se hornearon en la cocina de su propia casa. Con esa producción inicial, tomaron una decisión que, sin saberlo, marcaría el inicio de su éxito: llevaron sus alfajores al almacén local donde habitualmente hacían sus compras.

Los dejaron con cierta timidez, sin saber cuál sería la reacción. La sorpresa llegó tres días después, cuando volvieron esperando quizás encontrar algunos alfajores aún en la canasta donde los habían dejado. Para su asombro, se habían vendido todos de inmediato, y el dueño del almacén, encantado con la respuesta de sus clientes, ya les estaba pidiendo más docenas. Esta fue la primera señal clara y contundente de que estaban en el camino correcto, un impulso fundamental que los motivó a seguir adelante y a creer en el potencial de sus alfajores.

Lo que comenzó en una cocina casera, hoy se ha transformado en una operación a gran escala. Entre Dos cuenta con una fábrica moderna ubicada en Blanco Encalada, Luján de Cuyo, también en Mendoza. Esta evolución no solo representa un crecimiento en infraestructura, sino también un impacto significativo en la economía local, empleando a 100 trabajadores que día a día hacen posible la producción de estos reconocidos alfajores.

El Secreto de su Sabor Inconfundible

El éxito de Entre Dos no es casualidad. Se basa en varios pilares fundamentales, siendo la calidad de sus ingredientes y su receta original los más importantes. Desde el principio, la pareja se propuso crear un producto premium, que se diferenciara de los alfajores tradicionales.

Una de las características distintivas de los alfajores Entre Dos es la generosidad de su relleno. Como ellos mismos destacan, sus productos se caracterizan por tener más del 50% de su peso total en relleno. Esta proporción inusual garantiza una experiencia de sabor intensa y placentera en cada bocado, donde el dulce de leche (o el relleno correspondiente) es el verdadero protagonista.

Además de la cantidad de relleno, la variedad es otro punto fuerte. La fábrica elabora actualmente 17 variedades diferentes de alfajores, cada una con distintas combinaciones de relleno y cobertura. Esta diversidad permite satisfacer una amplia gama de gustos, desde los más clásicos hasta los más innovadores, manteniendo siempre un estándar elevado de calidad en cada uno de ellos.

Una Colección de Premios que lo Confirman

La excelencia de los alfajores Entre Dos ha sido reconocida en múltiples ocasiones, consolidando su prestigio a nivel nacional. La Fiesta Nacional del Alfajor, que se celebra anualmente en La Falda, Córdoba, ha sido el escenario donde Entre Dos ha brillado repetidamente.

Entre Dos ya había cosechado premios en ediciones anteriores de la fiesta, específicamente en 2017, 2018, 2019 y 2021, con distintas variedades de sus alfajores. Estos reconocimientos previos ya daban cuenta de la calidad constante de sus productos.

Sin embargo, sus logros más recientes han catapultado aún más su fama. En la XXVI edición de la Fiesta Nacional del Alfajor, Entre Dos fue la marca más premiada de Mendoza, obteniendo tres importantes galardones. El premio más destacado fue para su Alfajor Doble de la línea Black Edition, que fue elegido como el Mejor Alfajor de Chocolate de toda Argentina. Este reconocimiento es particularmente significativo en un país con una tradición tan arraigada en el consumo de alfajores.

Además del premio al mejor alfajor de chocolate, Entre Dos también fue premiado por sus alfajores libres de gluten, una línea de productos que planean lanzar al mercado próximamente. Estos premios reflejan el compromiso de la marca no solo con la calidad de sus productos tradicionales, sino también con la innovación y la inclusión, buscando ofrecer opciones deliciosas para personas con diferentes necesidades dietéticas.

Desde la empresa, reciben estos premios con gran alegría y como una fuerte motivación para seguir trabajando. Los consideran un reconocimiento al esfuerzo de todos los sectores de la marca, desde la producción hasta la administración y ventas. La Fiesta Nacional del Alfajor es vista como un evento de gran relevancia, comparable a la Vendimia para la provincia de Mendoza, pero enfocada en el mundo de los alfajores.

Expansión y Futuro: Llevando Mendoza a Todo el País

El éxito de Entre Dos ha trascendido las fronteras de Mendoza. La empresa ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años, impulsado en gran parte por su modelo de franquicias. Para finales de 2024, proyectan contar con 40 franquicias distribuidas a lo largo del país, llegando a provincias como Córdoba, Buenos Aires, Tucumán y Jujuy, además de su fuerte presencia en Mendoza.

Esta expansión permite que los alfajores Entre Dos lleguen a un público cada vez más amplio, llevando el sabor de Mendoza a diferentes rincones de Argentina. Pero las ambiciones no terminan ahí. La empresa también está explorando oportunidades en mercados internacionales, buscando llevar la calidad y el sabor de sus alfajores más allá de las fronteras argentinas.

La innovación sigue siendo un motor clave para Entre Dos. Además del próximo lanzamiento de sus alfajores sin gluten, continúan desarrollando nuevos sabores y variedades para sorprender a sus consumidores y mantenerse a la vanguardia del mercado de alfajores premium.

Conectando con sus Seguidores: La Noche de los Alfajores

Entre Dos también se destaca por su cercanía con sus fans y clientes. Un ejemplo de esto es su evento anual llamado “La Noche de los Alfajores”. Este evento exclusivo es una oportunidad para que los seguidores de la marca disfruten de sorpresas especiales y descuentos importantes en todas sus tiendas a nivel nacional.

Este evento se realiza una vez al año (en 2024 está programado para el 16 de noviembre) y es muy esperado por los amantes de Entre Dos. Las tiendas extienden sus horarios y se preparan para ofrecer una propuesta atractiva, reforzando el vínculo entre la marca y su comunidad de consumidores.

Preguntas Frecuentes sobre Entre Dos

Aquí respondemos algunas de las preguntas más comunes sobre la marca de alfajores Entre Dos:

¿Quién es el dueño de Entre Dos?
Entre Dos fue fundado por Ariel Fabrizio y su esposa, Constanza. Ellos son los creadores y dueños de la marca, quienes iniciaron el proyecto en la cocina de su hogar.

¿Cuánto cuesta una franquicia de Entre Dos?
La información sobre el costo de una franquicia de Entre Dos no fue proporcionada en el material disponible. Para conocer los detalles de inversión y requisitos, sería necesario contactar directamente a la empresa.

¿Cuál es el mejor alfajor de Entre Dos?
Si bien "el mejor" es subjetivo y depende del gusto personal, el Alfajor Doble de la línea Black Edition de Entre Dos ha sido galardonado como el Mejor Alfajor de Chocolate de Argentina en la Fiesta Nacional del Alfajor en La Falda, Córdoba. Este es uno de sus productos más premiados y reconocidos.

¿Dónde se fabrican los alfajores Entre Dos?
Los alfajores Entre Dos se fabrican en su propia fábrica ubicada en Blanco Encalada, en el departamento de Luján de Cuyo, provincia de Mendoza, Argentina.

Un Sabor que Representa a Mendoza

Los alfajores Entre Dos se han convertido en un producto icónico de Mendoza. No solo son elegidos y apreciados por los consumidores locales, sino que también son un souvenir y una delicia muy buscada por los miles de turistas que visitan la provincia cada año. Representan la tradición, la calidad y la calidez de un producto hecho con pasión.

Desde sus humildes comienzos hasta convertirse en una empresa con presencia nacional y múltiples premios, la historia de Entre Dos es un testimonio del poder de la perseverancia, la dedicación a la calidad y la pasión por crear algo verdaderamente especial. Su viaje continúa, prometiendo seguir deleitando con sus exquisitos alfajores a quienes buscan un sabor auténtico y premium.

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